2. Положить капусту в кастрюлю, залить водой на один палец выше уровня капусты, добавить томатную пасту, сливочное масло, довести до кипения, перемешать, убавить огонь на самый минимум и томить около двух часов под крышкой.

3. Вскипятить чайник с водой. Периодически проверять капусту и, если надо, доливать кипяток, чтобы ничего не подгорело.

4. Пока капуста тушится, сделать поджарку из лука и моркови.

5. Картошку очистить и нарезать на четыре части.

6. Заложить в кастрюлю картошку и долить кипятка, довести щи до нужной консистенции. Увеличить огонь до среднего и продолжать варить еще 10 минут.

7. Через 10 минут добавить поджарку, перемешать, проверить на соль, если надо, досолить, добавить специи (черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист) и варить еще 10 минут.

8. Снять кастрюлю с огня, дать щам настояться 30 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Если на этапе тушения капусты использовать скороварку, то нужно сократить время наполовину. Также можно готовый суп выставить на мороз на ночь, а на следующий день разогреть его, это делает вкус более насыщенным, а капуста становится очень мягкой.

Щи морские51 час

Щи зеленые с морским гребешком51 час

Щи из свежей капусты с морским гребешком51 час

Щи из квашеной капусты с рыбными консервами51 час

Щи из луфаря51 час

Суточные щи с телятиной и белыми грибами51 час 30 минут + 4 часа

Зеленые щи51 час 30 минут

Щи из щавеля52 часа

Щи из квашеной капусты525 минут

Кислые щи с курицей и индейкой535 минут

Щи из квашеной капусты со ржаной пассеровкой55 часов

Зеленые щи с хеком51 час 30 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google