Сборная солянка с крупами

1. Погрузить все сырое мясо в кастрюлю с водой. Довести до кипения и отварить 5–10 минут. Слить воду. Залить снова водой, довести до кипения. Посолить по вкусу, добавить лук, морковь и специи. Варить на медленном огне примерно 1,5 часа.

2. Пока варится бульон, нарезать одну луковицу, 3 огурца в средний кубик. Маслины разрезать пополам.

3. Достать мясо из бульона и дать ему остыть. Тем временем отправить крупы вариться в бульон.

4. Положить на сковородку лук, огурцы, томатную пасту и рассол. Жарить 2–3 минуты на среднем огне и добавить в бульон.

5. Нарезать копчености и ветчину кубиком. Добавить в бульон.

6. Дать прокипеть 5 минут. Добавить нарезанное кубиком мясо и маслины в солянку. Выключить огонь.

7. Подавать со сметаной, лимоном и зеленью.