Португальский рыбный суп

1. На дно кастрюли вылить оливковое масло, положить очищенные предварительно размороженные (лучше чуть приваренные — 2 минуты) креветки.

2. Картофель очистить и нарезать средними кубиками, выложить вторым слоем на креветки.

3. Следующий этап — выложить лук кольцами поверх картофеля.

4. Еще слой — мелко нарезанные очищенные свежие томаты или томаты консервированные без кожицы (сок вылить тоже).

5. Болгарский перец, нарезанный соломкой (лучше красный и желтый) — поверх томатов.

6. Влить белое вино. Слегка посолить, поперчить, добавить паприки.

7. Довести до кипения на среднем огне, потом его уменьшить и варить примерно 40 минут.

8. После этого подсушить полотенцем и разрезать филе трески на кусочки 5–7 сантиметров. Сбрызнуть их лимонным соком и добавить в кастрюлю.

9. Примерно через 15 минут добавить свежий или сухой укроп.

10. Варить до готовности (проверить картофель на мягкость).