Морковный суп-пюре с кориандром и вермутом

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и специи. Готовьте 10 минут до мягкости лука.

2. Добавьте вермут и готовьте до его выпаривания.

3. Добавьте тонко нарезанную морковь, посолите и поперчите.

4. Добавьте бульон и апельсиновый сок, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут до мягкости моркови.

5. Слегка охладите и измельчите порциями в блендере до однородного состояния.

6. Подавайте, сбрызнув сливками и украсив листьями кориандра.