Морковный крем-суп с соусом песто

1. Овощи очистить, нарезать крупными кусками.

2. В кипящую воду добавить луковицу, морковь и картофель. Посолить. Варить 10–15 минут.

3. Добавить в бульон стебель сельдерея, болгарский перец, 2 столовые ложки оливкового масла. Варить до мягкого состояния картофеля и моркови. Поперчить по вкусу.

4. Зелень зеленого базилика, укропа и петрушки вымыть и обсушить. Ореховую смесь: миндаль, кешью, арахис (если она не обжарена) слегка обжарить. Измельчить в блендере зелень и орехи. Не выключая блендер, влить тонкой струйкой оливковое масло.

5. Суп измельчить блендером.

6. Ввести песто в суп.

7. Подавать с ржаным хлебом и козьим сыром.