Ленивый быстрый суп с морепродуктами

1. Рис сварить до готовности. Брала длиннозерный, его проще сварить рассыпчатым.

2. На оливковом масле в сковороде обжарить лук, добавить крупно порезанный чеснок, морковь, тертую на терке.

3. Помешивая, добавить перец чили и сладкий, порезанные кубиками. Обжарить еще немного, добавить помидоры, нарезанные кубиками.

4. В овощи добавить морской коктейль, предварительно размороженный, убавить огонь, потушить пять минут под крышкой.

5. Овощи и морепродукты переложить в кастрюлю, залить литром (полутора литрами) воды, довести до кипения.

6. Добавить соль, молотый перец и, возможно, другие любимые вами приправы. Влить томатный сок и высыпать картофель, нарезанный соломкой. Варить на слабом огне до готовности картофеля.

7. Подавать суп в мисках, добавляя в каждую порцию несколько ложек риса.