Крем-суп из тыквы с имбирем

1. Очистите тыкву от кожи и семян, нарежьте крупным кубиком.

2. Очистите и нарежьте морковь и лук-шалот средним кубиком, обжарьте в кастрюле с толстым дном вместе с тыквой на умеренном огне в течение 5 минут на оливковом масле, в середине обжарки добавьте сливочное масло, влейте вино и выпарите алкоголь.

3. Залейте овощи 200 мл воды, добавьте соли и перца по вкусу, варите 20 минут.

4. Добавьте сливки и варите еще 5 минут, добавьте мускатный орех на кончике ножа.

5. Пробейте суп блендером до состояния пюре.

6. Почистите и натрите имбирь на мелкой терке и замешайте в готовый суп.

7. Декорируйте суп жаренными тыквенными семечками, зеленью рубленной петрушки и гренками и подавайте.