Крем-суп из шпината с креветками

1. В большой кастрюле (3–5 литров) растапливаем масло. Жарим лук и чеснок до размягчения.

2. Моем и рвем руками листья шпината, удаляем стебли. Добавляем в кастрюлю. Шпинат вначале занимает очень много место, но он уменьшится в объеме.

3. Заливаем бульоном (можно водой). Варим 15 минут.

4. Взбиваем блендером.

5. Добавляем сливки, соль, табаско. После закипания, варим 5 минут на медленном огне. Если суп кажется вам густым, добавьте бульон или воду.

6. Уже в тарелку добавляем креветки (у меня были просто вареные). Можно поджарить на оливковом масле с чесноком и розмарином. Креветки можно заменить красной рыбой. Фантазируйте.

7. Я еще добавила пармезан, листик базилика и сухарики с чесноком.