Этот суп я готовила в пост, соответственно без сливок. Чтоб он не казался пустым, тыкву решила запечь в духовке, а лук с морковью обжарить. У супа получился яркий вкус и аромат. А поскольку тыква сладковатая, немного кислой ягоды придает ему пикантность и добавляет разнообразия. В последнее время крем-супы, супы-пюре очень популярны у хозяек, я уж не говорю о предприятиях общественного питания. Их готовят буквально из всего и это всегда беспроигрышный вариант. Процесс совсем не сложный и не трудоемкий, несмотря на то, что необходим блендер или миксер. Думаю не стоит и говорить, о том что одно из достоинств таких супов — популярность у детей!
2Тыкву нарезать крупным кубиком, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут — под фольгу. За 10 минут до готовности фольгу убрать.
3Параллельно шинкуем лук и морковь — пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.
4Картофель в это время отвариваем в подсоленой воде (3 литра).
5Тыкву и пассировку добавляем в картофельный бульон и блендерим.
