Крем-суп из цукини с кокосовым молоком

1. Режем цукини произвольными кусочками.

2. На сковороде гриль подпекаем, предварительно сбрызнутые маслом креветки и ломтики багета.

3. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем чеснок, пока он не отдаст запах.

4. Засыпаем в сотейник кабачки и убавляем огонь.

5. Тушим кабачки до мягкости (примерно 10–15 минут).

6. Пюрируем готовые кабачки погружным блендером или ручной давилкой.

7. Разбавляем кокосовым молоком до приятной консистенции (если при тушении выделилось много сока, можно его слить и использовать для других блюд).

8. Добавляем соль и перец.

9. Выкладываем готовый суп в две тарелки, топим в каждой по креветке (приятный сюрприз на дне!), посыпаем листиками мяты и кладет на край тарелки ломтик багета.