Картофельный суп со шкварками

1. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и отварить. Морковь натереть на крупной терке.

2. Сало нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде. Затем шкварки вынуть и в вытопившемся жире обжарить мелконарезанный лук, а затем морковь (можно вместе, можно по отдельности).

3. Добавить спассерованные овощи к картофелю. Посолить и поперчить. Немного поварить, а затем добавить шкварки.

4. Готовый суп подавать со сметаной и зеленью.