1. Мясо нарезать небольшими кусками. Сварить мясной насыщенный говяжий бульон, снимая пенку по мере появления. Варить около полутора часов на медленном огне.

2. После этого процедить. Затем положить обратно мясо, добавить рис в кипящий бульон, томаты и томатную пасту, специи, чеснок и нарезанный сельдерей, растительное масло. Вываривать до густоты и размягчения мяса и риса около 30 минут.

3. Посолить. Подавать со свежей зеленью.

Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Оджахури».

Классическое харчо53 часа

Суп харчо52 часа 30 минут

Харчо — острый куриный суп с мятой и крупой545 минут

Суп харчо с лосятиной52 часа 40 минут

Постный суп харчо с копченым сельдереем и булгуром53 часа 20 минут

Харчо по-грузински51 час 30 минут

Харчо с ягненком540 минут + 3 часа

Харчо по-мегрельски51 час

Суп харчо с аджикой3.33 часа 20 минут

Харчо с копченой солью4.330 минут

Настоящий харчо3.63 часа 30 минут

Харчо с говядиной52 часа

Политики конфиденциальности и Условий использования Google