1. Разделать курицу. Сварить из костей бульон. При варке бульона добавить стебли перечной мяты или засушенную мяту (30 г), а также перец горошком, пряности, лавровый лист, соль, свежие или сушеные приправы. Готового бульона должно получиться примерно 5 литров.

2. Ячменную крупу хорошо промыть под холодной водой, после чего сварить ее в подсоленной воде до мягкости и промыть заново под холодной водой.

3. Очистить лук и морковь, нарезать полосками: чеснок натереть или мелко нарезать: томаты нарезать секторами.

4. Куриное филе нарезать на маленькие кубики, заправить хлопьями чили, солью и перцем. Запечь в духовке.

5. В большой кастрюле пассеровать в масле лук и морковь, добавить половину всего количества чеснока, добавить томатной пасты, приправить сахаром.

6. Добавить в кастрюлю бульон и кусочки томата, запеченные кусочки курицы и варить примерно 20 минут. Добавить крупу и свежую мяту (по вкусу), довести до кипения. По необходимости добавить соль, перец и сахар и в самом конце — остальную часть чеснока. Сервировать свежей мятой.

Классическое харчо53 часа

Суп харчо52 часа 30 минут

Суп харчо с лосятиной52 часа 40 минут

Постный суп харчо с копченым сельдереем и булгуром53 часа 20 минут

Харчо по-грузински51 час 30 минут

Харчо с ягненком540 минут + 3 часа

Харчо по-мегрельски51 час

Харчо с говяжьей лопаткой и грудинкой3.32 часа

Суп харчо с аджикой3.33 часа 20 минут

Харчо с копченой солью4.330 минут

Настоящий харчо3.63 часа 30 минут

Харчо с говядиной52 часа

Политики конфиденциальности и Условий использования Google