Гороховый суп с копченостями

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Горох замочить в холодной воде на 1,5 часа.

3. Воду с гороха слить, пересыпать его в кастрюлю с 3 литрами кипятка. Поставить на средний огонь, через 15 минут положить к гороху все мясо, продолжать варить суп еще 15 минут.

4. Очистить лук, морковь, сельдерей и нарезать мелкими кубиками.

5. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.

6. Добавить к луку морковь и обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.

7. Добавить сельдерей и продолжать жарить, помешивая, пока все овощи не станут золотистыми.

8. Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см, добавить в суп к гороху. Варить 10 минут.

9. Вынуть копчености из бульона, снять мясо и нарезать небольшими кусочками.

10. Добавить в суп зажарку из овощей и все мясо, а также лавровый лист, перец и соль. Все перемешать. Варить суп до готовности картофеля и гороха.

11. Снять с огня, добавить мелко рубленную петрушку, дать супу постоять под крышкой 10–15 минут и подавать.