1. Первым делом приготовить сухарики из чиабаты: нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, смешать с чесноком и посолить. Обжарить в разогретой до 200 градусов духовке до слегка золотистого цвета (не пережаривайте!).

2. Хорошие, спелые помидоры (вырезать зеленую сердцевинку) измельчить в блендере вместе с небольшой красной луковицей, 3–4 зубцами чеснока.Отложить в посудину для супа.

3. 2 огурца измельчить в блендере с пучком базилика и двумя крупными красными перцами. Все смешать с помидорами, добавить уксус и мелко нарезанную половинку перца чили. NB! из огурцов предварительно вынуть мякоть с семенами нуазеткой или просто выскоблить кофейной ложечкой.

4. Все перемешать, добавить оливковое масло, соль, перец и, если нужно, сахар. Поставить охлаждаться в холодильник.

5. Заправка — очень мелко нарезанные огурец без семян и красный лук, сухарики.

6. При подаче перелить суп в бокалы/стаканы, положить по столовой ложке заправки, сухари, украсить базиликом и молодым стеблем сельдерея. В каждый бокал капнуть несколько капель оливкового масла, поперчить.

Обычно добавляют хлеб и ледяную воду в этот суп, но мне не хотелось этого делать — консистенция и так была прекрасная — зачем густить дополнительно и водой разбавлять. Поэтому за 20 минут до подачи переместила суп в морозилку, а сухарики — наверх. Спросите, а водка гдее? — ВСЕГДА! запотевшая рюмаха из морозилки и...опппа!

Гаспачо с черешней и креветками53 часа 20 минут + 3 часа

Гаспачо из зеленых помидоров515 минут

Гаспачо с моцареллой510 минут

Гаспачо с сельдереем510 минут

Гаспачо с крабом, страчателлой и табаско530 минут

Гаспачо с крабом и сыром страчателла530 минут

Гаспачо из клубники со страчателлой515 минут

Арбузно-томатный гаспачо с крабом51 час

Гаспачо со страчателлой и клубникой51 час

Гаспачо из дыни и огурца510 минут

Гаспачо с сыром страчателла545 минут

Гаспачо с базиликом и чесноком515 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google