-
Супы   Европейская кухня   Лапша

Домашняя лапша на курино-капустном бульоне по‑варшавски

66
40 минут

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 222 ккал
  • Белки 15,9 грамм
  • Жиры 3,7 грамм
  • Углеводы 31,2 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Инструкция приготовления

40 минут
1. А если бульона нет, то начать придется с него, и для этого нам понадобится 4 литра воды, 1 курица, 1 головка лука, 3 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, по 5 горошин черного и душистого перца, 3 листочка лавра. Положить все в кастрюлю и варить на среднем огне 40 минут. Процедить, курицу разобрать, потом мясо можно добавить в тарелки с лапшой. 2. Из муки, одного яйца, воды и щепотки соли замесить крутое тесто. Обмотать его пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 3. Лук нарезать полукольцами, пассеровать в растительной масле. Морковь натереть на терке и так же пассеровать в масле. 4. Капусту нашинковать. 5. Достать тесто из холодильника, помять в течение 5 минут. Затем посыпать поверхность стола мукой, тонко раскатать тесто, нарезать его на полоски шириной 3–4 см, каждую полоску присыпать мукой, сложить одну на другую и нарезать лапшу шириной 3 мм. Выложить на плоскую поверхность и распотрошить, дать чуть подсохнуть. 6. В кипящий бульон всыпать нашинкованную капусту и варить в течение 15 минут, после чего вынуть ее шумовкой (можно не выбрасывать, а использовать, например, для приготовления солянки). 7. С лапши стряхнуть лишнюю муку. 8. Заложить в кастрюлю пассерованные овощи, перец и лавровый лист и через 5 минут — лапшу. Варить 7 минут. Попробовать на соль, если нужно досолить. Добавить укроп, выключить огонь и дать настоятся под крышкой еще 5 минут. 9. В тарелку положить кусочек курицы, залить бульоном с лапшой.

Несмотря на то, что с первого взгляда может показаться, будто готовить долго, если у вас будет в наличии сваренный заранее куриный бульон, на все остальное уйдет не более 40 минут, включая приготовление лапши!

Похожие рецепты

Домашняя куриная лапша 85 1 час
Суп с клецками и куриными рулетиками 100 1 час
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками 88 40 минут
Суп с сырными клёцками 100 30 минут
Похлебка с индейкой и грибами 100 1 час 30 минут
Щи зеленые из шпината и щавеля 85 1 час 10 минут