5. Добавить к вареному машу имбирную и чесночную пасту, молотый чили, томатное пюре и соль. Продолжить готовить, перемешивая и раздавливая бобы деревянной лопаткой, в течение часа.

6. Влить сливки.

7. Добавить сливочное масло, дождаться, когда оно растопится.

8. Перемешать.

9. Довести до вкуса солью и сахаром.

10. Подать.

Под словом «фыдджин» скрывается осетинский закрытый пирог с рубленым мясом. Название происходит от двух слов— «отец» и «мясо». Раньше фыдджин готовили на свадьбы и подавали в конце праздника — так гостям сообщали о том, что пора расходиться по домам. Сейчас фыдджиныедят повсеместно, и в каждом доме есть свой рецепт этого вкусного домашнего пирога. В Осетии пироги в целом имеют ритуальное значение, их круглая форма символизирует солнце, а начинка — людей. Чтобы приготовить фыдджин, для начала нужно замесить податливое дрожжевое тесто. Далее — начинка: чтобы она получилась сочной, достаточно добавить в фарш, помимо лука, чеснока и специй, немного наваристого бульона. После этого остается упаковать мясо внутрь пышных лепешек и отправить в духовку на 20 минут. Такой пирог может стать и главным блюдом за ужином или обедом, и сытным дополнением к домашнему чаепитию.

Тосканский суп риболлита с фасолью и ветчиной540 минут

Хлебно-томатный суп550 минут

Итальянская похлебка риболита51 час 35 минут + 12 часов

Испанский рыбный суп с чоризо530 минут

Чаудер со сладкой кукурузой и мидиями535 минут

Тыквенная похлебка с нутом51 час 40 минут

Кукурузная похлебка с панчеттой545 минут

Базиликовый хлеб51 час 10 минут

Русская похлебка51 час + 3 часа

Чечевичная похлебка540 минут

Грибная похлебка со свеклой и индейкой530 минут

Солдатская гороховая похлебка545 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google