Чечевичный суп с сушеными помидорами

1. Порезать мелко лук, морковь порезать на мелкие кубики.

2. Замочить чечевицу в теплой воде на 2–3 часа.

3. В глубокой сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

4. Мелко нарезать томаты и красный перец. Смешать.

5. Добавить предварительно подготовленную чечевицу и варить на слабом огне, добавив поджарку и томаты, приблизительно 20 минут.

6. Чтобы чечевица не разварилась, не перемешивайте ее в процессе приготовления.

7. Подавать на стол, щедро заправив оливковым маслом.