Борщ по-армянски

1. В кастрюлю положить сливочное масло и жарить мелко нарезанный лук, добавив томатную пасту, 1 стакан воды, паприку и черный перец по вкусу.

2. В кастрюлю добавляем мелко нарезанную капусту, картошку, болгарский перец, также морковь и свеклу, измельченную в блендере.

3. Заливаем водой так, чтобы она перекрывала овощи.

4. Добавляем измельченную зелень, лавровый лист и соль по вкусу.

5. Варить на маленьком огне под крышкой 1 час после закипания.