Борщ со свиными ребрышками

АВТОР: Anita Ggdf

порций: 5ГОТОВИТЬ:

3 часа 30 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

745

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиные ребра

700 г

Вода

3 л

Краснокочанная капуста

200 г

Картофель

3 штуки

Свекла

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Морковь

2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Помидоры

3 штуки

Томатный соус

2 столовые ложки

Петрушка

1 пучок

Укроп

1 пучок

Чеснок

2 зубчика

Сало

1 кусок

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

1Ребрышки вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

2Снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.

3Еще раз довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить ребра 2.5 часа, затем выкинуть морковь и луковицу, бульон посолить.

4Ребра вынуть, а бульон процедить через марлю в чистую кастрюлю.

5Ребра положить обратно в бульон (можно снять мясо с костей и нарезать, а можно добавить целиком.)

Инструмент

Нож шефский

6Картофель нарезать кубиками, капусту тонко нашинковать.

7Картофель положить в бульон, через 10 минут добавить капусту.

8Очищенную свеклу нарезать соломкой, морковь и лук кубиками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

9Помидоры залить кипятком и снять с них шкурку, нарезать кубиками.

10В большой сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем свеклу 5 минут, добавить лук и через пару минут морковь. Жарить минут 7, затем добавить перец, перемешать, положить помидоры и томатный соус. Через 2 минуты налить в овощи стакан бульона и оставить тушиться на 10 минут.