1. Накануне приготовления замочить фасоль в холодной воде на ночь. Сварить фасоль и свеклу целиком отдельно друг от друга до готовности. Свекольный отвар процедить через кухонное полотенце или марлю, сложенную в несколько слоев.

2. Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками, вареную свеклу нарезать тонкой соломкой, такой же соломкой нарезать лук и морковь.

3. На сковороде разогреть растительное масло, пассеровать лук и морковь с томатной пастой.

4. Вскипятить 2 литра воды, положить туда капусту и картофель, варить 25 минут. Затем добавить пассеровку и свеклу. Варить еще 15 минут.

5. В конце добавить к борщу фасоль вместе с водой, в которой она варилась, лавровый лист, перец горошком, свекольный отвар, а также уксус, соль, сахар и перец по вкусу. Поварить еще 5–10 минут и подавать со сметаной и измельченной зеленью.

С фасолью готовят сибирский борщ, черниговский, киевский и селянский, но во всех вышеперечисленных разновидностях есть мясо. Наш рецепт борща с фасолью — вегетарианский: за белковую часть в нём отвечает как раз фасоль.

Кубанский борщ5120 минут

Кубанский борщ на говяжьих косточках2.5240 минут

Постный борщ545 минут

Борщ с помидорами5120 минут

Борщ с телячьими щечками5240 минут

Борщ с телятиной и черносливом560 минут

Свекольник горячий590 минут

Борщ с говядиной и копченой сливой560 минут

Борщ из говядины с зеленью560 минут

Борщ по-коми-пермяцки545 минут

Борщ с нугыли5150 минут

Борщок с «ушками»560 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google