Борщ по-московски с квашеной капустой
5
1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
79 ккал
Белки
3.2 грамм
Жиры
2.2 грамм
Углеводы
13.2 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты
6 порцийСвекла
2 штуки
Томатная паста
1 столовая ложка
Сахар
1 чайная ложка
Лимонный сок
1 столовая ложка
Вода
100 мл
Репчатый лук
1 головка
Морковь
1 штука
Квашеная капуста
100 г
Растительное масло
10 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Молотый кориандр
по вкусу
Укроп
по вкусу
Инструкция приготовления1 час
1. Приготовить основу. Свеклу очистить, нарезать тонкой соломкой.
2. Слегка обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, сок лимона и сахар. Перемешать.
3. Добавить воду, накрыть крышкой, томить на медленном огне 20 минут.
4. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой.
5. Белокочанную капусту нашинковать.
6. Лук нарезать мелкими кубиками.
7. Бульон довести до кипения, добавить основу и все овощи, кроме свежей капусты, специи.
8. После закипания ввести всю капусту. Снова довести до кипения.
9. Варить на самом медленном огне 10–15 минут.
10. Подавать борщ с нарезанным укропом.
Рецепт от гранд-кафе «Dr. Живаго».