Борщ по-коми-пермяцки

1. Говяжью грудинку обмыть, обсушить.

2. Разрубить вместе с костью на 3–4 куска.

3. Положить в керамический горшок, залить холодной водой и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку.

4. Через 20–30 минут положить промытое пшено, а также очищенные, вымытые и нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу и морковь.

5. Варить до готовности.

6. За 2–3 минуты до готовности влить в суп кефир, поперчить и посолить.

7. Готовый борщ подавать со сметаной.