Быстрый крем-суп из брокколи и сыра стилтон с сырными крутонами

1. Выложите нарезанную небольшими кусочками брокколи в миску, залейте бульоном, закройте пленкой и отправьте в микроволновку примерно на 4 минуты до мягкости при высокой мощности.

2. Тем временем, хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и обжарьте минуту.

3. Переложите брокколи с бульоном с комбайн или блендер. Добавьте зеленый лук, 50 грамм раскрошенного сыра и сливки. Взбейте до однородного состояния.

4. Перелейте суп в кастрюлю и доведите до кипения.

5. Тем временем, в тостере или на гриле поджарьте ломтики хлеба до золотистого цвета. Положите на каждый по куску сыра и верните под гриль на некоторое время.

6. Посолите и поперчите суп. Посыпьте мускатным орехом.

7. Разложите суп по тарелкам, сверху в каждую положите по крутону.