Адыгейский суп из фасоли со сметаной

1. Залить фасоль водой (около 2 литров), посолить и варить почти до готовности (часть воды за это время выкипит).

2. Лук порезать, морковь натереть на крупной тёрке (хорошо подойдёт тёрка для корейской моркови).

3. Растопить масло на сковороде и пассеровать лук и морковь.

4. Высыпать всё в кастрюлю с фасолью, варить до готовности фасоли.

5. Добавить сметану и красный перец,

6. Снова закипятить и поварить минуту.