Томатно-мятный соус

1. Очистить лук, помидоры и чеснок.

2. Лук нарезать кубиками, помидоры — дольками, чеснок измельчить.

3. В сотейнике или в глубокой сковороде с толстым дном спассеровать лук на оливковом масле до мягкости, добавить чеснок и жарить еще пару минут, всыпать помидоры и обжарить минуту–две.

4. Уменьшить огонь и оставить томиться на 5–10 минут или до мягкости помидоров.

5. Посолить, поперчить, взбить ручным блендером так, чтобы остались кусочки.

6. Всыпать мяту и оставить на минимальном огне еще на минуту.

7. Выключить огонь и дать настояться минут 5–10.