Старомодный яблочный соус к свинине

1. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.

2. С лимона снять кожуру и нарезать ее на толстые полоски.

3. Несоленое охлажденное масло нарезать на кубики.

4. Поместите яблоки в среднего размера сотейник с кожурой лимона и водой.

5. Накройте крышкой и варите при пузырьковом кипении 10-12 минут или до размягчения яблок.

6. Вмешайте пудру, затем снимите с огня.

7. Удалите кожуру лимона.

8. Продавите яблоки через сито или измельчите в пюре в блендере.

9. Верните в сотейник и снова нагрейте, затем вмешайте сливочное масло. Подавайте соус теплым.