Соус для блинов с кумкватом

1. Разогрейте масло с сахаром в сотейнике, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

2. Мелко натрите цедру одного апельсина и половины лимона. Выжмите сок из 2 апельсинов.

3. Увеличьте огонь и дайте смеси масла и сахара покипеть, чтобы сахар начал карамелизоваться.

4. Добавьте цедру и апельсиновый сок и дайте соусу покипеть около 3–4 минут, чтобы он загустел.

5. Добавьте нарезанный на половинки кумкват, куантро и коньяк готовьте еще 30 секунд.

6. Уменьшите огонь до минимума варите еще 5 минут.

7. Подавайте к блинам.