Маринованные грибы

1. Чистим грибы от иголок и мха, червивые выкидываем.

2. Маленькие шляпки отрезаем.

3. Крупные шляпки отрезаем и разрезаем на 4 части.

4. Ножки режем колечками.

5. Наливаем в кастрюлю 1 литр воды.

6. Забрасываем туда жменьку грибов.

7. Сразу же засыпаем соль, сахар, кладем перец, гвоздику, лаврушку и ставим на огонь.

8. После закипания даем побулькать 1–2 минуты.

9. Вливаем 5 ложек уксуса (кипение прекращается).

10. После повторного закипания снимаем с огня, полностью остужаем и переливаем в стеклянные банки.

11. Маринад должен полностью покрывать грибы. Поверх наливаем оливковое или подсолнечное масло (для герметизации продукта).

12. Закрываем пластиковой или пластмассовой (как у меня) крышкой.

13. Через 5–6 недель употребляем в содружестве с запотевшим лафитничком.