Африканский ореховый суп с красными перцами

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанные мелкими кубиками перцы и обжарьте, помешивая, несколько минут до мягкости и румяного цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и снова слегка обжарьте до появления аромата.

2. Добавьте помидоры, бульон и черный перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут, не закрывая крышку.

3. Добавьте рис и варите еще 15 минут, закрыв крышку, пока рис не станет мягким.

4. Снимите в огня, добавьте арахисовую пасту, хорошо перемешайте и подавайте.