Итальянская закуска

1. В сковороде разогреть оливковое масло.

2. Баклажан нарезать слайсами.

3. Отправить слайсы на сковороду.

4. Сверху дополнительно сбрызнуть маслом.

5. Посолить.

6. Перевернуть, как только нижняя сторона подрумянится, и накрыть крышкой, немного убавив огонь.

7. Примерно через 3 минуты снять с огня и немного остудить.Смазать соусом песто, не доходя до края слайса.

8. С одного края выложить по половинке помидора черри и кусочку сыра моцарелла.

9. Свернуть рулетом.

10. Переложить на блюдо и подавать, украсив базиликом.