Тёплый салат с баклажанами, миндалем и козьим сыром

1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, посыпать солью и оставить на 5-10 минут, чтобы они выделили сок.

2. В это время смешать оливковое масло, уксус, мёд и специи.

3. Промокнуть баклажаны бумажной салфеткой и полить получившимся маринадом.

4. Добавить нарезанный чеснок и выложить всё на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать баклажаны около 40 минут, периодически помешивая.

5. Смешать вместе сок половины лимона и соевый соус. Выложите баклажаны в миску, добавьте заправку, нарезанную кинзу, миндаль, а сверху покрошите козий сыр (можно заменить на любой рассольный сыр).