-
Салаты   Тайская кухня   Теплые салаты

Теплый салат с пореем и морепродуктами

85
40 минут

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 384 ккал
  • Белки 35,6 грамм
  • Жиры 20,5 грамм
  • Углеводы 14,5 грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Инструкция приготовления

40 минут
1. Осьминога целиком опустить в кипящую воду и подержать в ней двадцать минут, до полной готовности. Отварного осьминога крупно нарезать, положить в миску, залить двумя столовыми ложками рыбного соуса, перемешать и оставить мариноваться на несколько минут. 2. Креветок и каракатиц бросить на разогретую сковороду со сливочным маслом, обжарить до золотистой корочки. За минуту до готовности подлить чуть ­соевого соуса и перемешать. 3. Нарезать порей на диски шириной полтора-два сантиметра и разобрать их на кольца. 4. Крупно нарезать пучок зеленого лука и пучок кинзы. Мелко нарезать перец чили. Если предварительно очистить его от семян, это сильно уменьшит остроту салата. 5. Разогреть вок, влить в него оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно. Бросить в него нарезанный порей и жарить, помешивая, пока лук не уменьшится в объеме в 3–4 раза. 6. Дальше нужно поочередно добавить в вок все оставшиеся ингредиенты, выдерживая между каждым продуктом интервал в пару минут. Сначала морепродукты: отварные осьминоги, жареные каракатицы, креветки, банку вареных осьминогов и каракатиц в масле. Подлить пять столовых ложек рыбного соуса и столько же остро-сладкого соуса. 7. Потом зеленый лук и орешки. Снова подлить пять столовых ложек рыбного соуса. В последнюю очередь — кинзу и чили. Со времени добавления кинзы вок должен быть на огне недолго — чтобы она не успела потерять свой цвет. Подавать салат теплым, для красоты выложив на пальмовые листья.

Похожие рецепты

Курица с соевыми ростками по-азиатски 100 20 минут
Севиче из сибаса с красным луком 0 20 минут
Холодный салат с говядиной 66 1 час
Салат с индейкой, травами и арахисовым соусом 100 45 минут
Азиатский салат с печенью трески 100 30 минут
Салат с морепродуктами и картофелем 0 15 минут