Сицилийский салат с апельсинами (Insalata di arance)

1. Нарежьте лук ломтиками.

2. Положите его в емкость и залейте холодной водой на 10 минут, чтобы смягчить вкус

3. Очистите апельсины, удалите всю белую часть под кожурой. Нарежьте их дольками по ½-1см

4. В отдельной емкости смешайте оливковое масло с солью и перцем

5. Выложите апельсины в тарелку, поверх апельсинов выложите лук и маслины. Залейте сверху оливковым маслом и, для более оригинального вкуса, присыпьте кедровыми орешками.

6. Блюдо можно подавать как закуску или как гарнир к жирным блюдам. Если использовать более кислый апельсин, блюдо будет особенно хорошо сочетаться с жирными блюдами из свинины.