Салат «Цезарь» с курицей и горчицей

1. Салат очистить, вымыть, высушить и нарезать полосками 2 см в ширину. Промыть куриное филе, высушить его бумажными кухонными полотенцами, филе нарезать одинаковыми ломтиками. Обжарить филе в 2 столовых ложках горячего растительного масла в течение восьми минут с обеих сторон, посолить и поперчить. Филе нарезать одинаковыми ломтиками.

2. Тем временем нарезать хлеб, обжарить его в 2 столовых ложках горячего растительного масла до хрустящей корочки. Почистить чеснок, выжать его через чеснокодавку и обжарить в течение минуты. В отдельной посуде смешать растительное масло с горчицей, вустерширским соусом, лимонным соком, солью, перцем и сахаром, добавить соус, оставшийся от курицы. Нарезанный салат разделить на 4 тарелки и полить соусом, сверху положить кусочки курицы, гренки и натертый пармезан.

3. В отдельной посуде смешать растительное масло с горчицей, вустерширским соусом, лимонным соком, солью, перцем и сахаром, добавить соус, оставшийся от курицы. Нарезанный салат разделить на 4 тарелки и полить соусом, сверху положить кусочки курицы, гренки и натертый пармезан.