1. Отварите в курицу в бульоне. Дайте остыть, затем нарежьте на кусочки. Смешайте с листьями салата «Айсберг» и разрезанными пополам помидорами черри.

2. Для заправки смешайте измельченные анчоусы с половиной пармезана, каперсами, лимонным соком, вустерским соусом и дижонской горчицей, поперчите. Поместите два яйца в кипяток на одну минут, затем разбейте в миску и взбейте венчиком до образования пышной массы. Соедините с подготовленной смесью, взбейте еще раз. Тонкой струйкой, помешивая, влейте ¼ стакана оливкового масла.

3. Для французского тоста срежьте с хлеба корку. Соедините слегка взбитое яйцо с молоком и пряными травами, вылейте смесь в глубокую тарелку. Положите в нее кусочки хлеба и оставьте на 10 минут, перевернув за это время хлеб один раз. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки хлеба до золотистой корочки.

4. Для сервировки добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху положите разрезанный на треугольники французский тост. Посыпьте тертым сыром пармезан.

Традиционно в салате «Цезарь» используется салат романо. Но не гонитесь за аутентичностью в ущерб качеству! Выберите самые свежие листья салата на рынке. Вместо курицы можно использовать лосось или креветки. А однажды я пробовала вегетарианскую версию салата «Цезарь», приготовленную…с черносливом!

Салат «Цезарь» с курицей530 минут + 30 минут

Правильная заправка для салата «Цезарь»515 минут

Салат «Цезарь» по-тихуански520 минут + 30 минут

«Цезарь» с креветками530 минут

«Морской Цезарь» с креветками540 минут

«Цезарь» с анчоусами530 минут

Салат «Цезарь» с домашним соусом2.540 минут

Салат «Цезарь» с пармезаном51 час

Большой салат «Цезарь»540 минут

Салат «Цезарь» с копченой курицей530 минут

Цезарь535 минут

Салат «Цезарь»3.620 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google