Микс-салат с малиновым соусом

1. На горячей плите карамелизовать (растопить) сахар в сотейнике.

2. Ошпарить (резко залить) карамель вином и готовить до полного растворения сахара.

3. Засыпать в сотейник ягоды и готовить, помешивая, 5 минут.

4. Полученную массу протереть через сито. Соус готов.

5. Тщательно вымытые листья салатов порвать руками на кусочки средней величины в миску.

6. Залить листья малиновым соусом, добавить соль и перец по вкусу и перемешать.

7. Выложить на тарелки.