Турецкая пицца пиде

Турецкая пицца пиде

4.4
2 часа

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
583 ккал
Белки
22.8 грамм
Жиры
30.5 грамм
Углеводы
54.4 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Ингредиенты

8 порций
Вода
240 мл
Кумин (зира)
2 чайные ложки
Перец чили хлопьями
1 чайная ложка
Соль
по вкусу
Сахар
по вкусу
Инструкция приготовления2 часа

1. Смешать миксером муку, дрожжи, по 5 грамм соли и сахара, 25 мл растительного масла и теплую воду. Замесить однородное тесто.

2. Переложить его в смазанную маслом чашу, накрыть и убрать в теплое место на 40–60 минут.

3. На сковороде обжарить измельченный лук до мягкости вместе с зирой, затем добавить мелко нарезанные перцы и чеснок, обжаривать 2 минуты.

4. После чего добавить фарш и жарить 10–15 минут. Добавить томатную пасту, черный перец, хлопья чили, сахар и соль по вкусу, жарить еще 2–3 минуты. Затем снять с огня и добавить в фарш половину рубленой петрушки.

5. Расстоявшееся тесто обмять и разделить на равные части.

6. Раскатать кусок теста в длинный тонкий пласт, переложить его на противень с пекарской бумагой. Выложить на тесто восьмую часть фарша тонким слоем, отступая от краев на 2–3 см.

7. Подогнуть края теста, а концы пиде слепить так, чтобы получился пирог в форме длинной лодочки.

8. Смазать тесто оливковым маслом и отправить пиде в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут, пока тесто не подрумянится.

9. Готовые пиде посыпать петрушкой и разрезать поперек.

10. Подавать горячими.

Пиде (pide) — дрожжевая пресная лепешка с разной начинкой, которую накладывают поверх теста, турецкая пицца. Пиде — блюдо праздничное, его готовят в священный месяц Рамадан и подают во время ифтара. Турецкие пидео отличаются от той же итальянской пиццы вытянутой формой и, как и пицца, готовятся в печи. В нашем рецепте пиде используется традиционная версия начинки: бараний фарш, помидоры, перец, лук и зелень, — хотя иногда вкусные пиде могут приготовить с сыром и яйцами, как хачапури.