Паста ал рагу (Pasta al ragù)

1. Обжарить лук, добавить к нему фарш.

2. Как только фарш изменит цвет, добавить вино и дождаться, когда оно выпарится.

3. К фаршу добавить томатный соус, посолить, тушить все вместе 15–20 минут. На выходе соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны.

4. Отварить пасту (подходят спагетти или пенне) в подсоленной воде, соединить ее с готовым соусом, перемешать.

5. Подавать, посыпав тертым сыром.