Рагу с говядиной и белыми баклажанами

1. Лук нарезать полукольцами.

2. Обжарить в казане на подсолнечном масле до мягкости.

3. Говядину нарезать небольшими кубиками.

4. Мясо добавить к луку, перемешать.

5. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 1 час. При необходимости добавить немного воды.

6. Картофель порезать крупными кубиками.

7. Мясо посолить и поперчить по вкусу.

8. Добавить картофель к говядине и тушить 10 минут.

9. Баклажаны нарезать кубиками.

10. Морковь также нарезать.

11. У сладкого перца удалить семена и нарезать кубиками.

12. Овощи сложить в казан, посолить, поперчить и перемешать.

13. Помидоры помыть, нарезать кубиками и добавить к остальным овощам.

14. Добавить томатную пасту и влить немного воды. Тушить до готовности всех ингредиентов.

15. Чеснок порубить.

16. Добавить в казан, перемешать и накрыть крышкой. Убрать с огня и дать постоять блюду 5 минут.

17. Рагу готово.