Ньокки

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Очищенный картофель варить в подсоленной воде около 15 минут. Картофель должен стать мягче, но сохранять форму. .

3. Размять картофель при помощи вилки или картофельного пресса.

4. Смешать пюре с яйцом и мукой, вымесить тесто.

5. Сформировать из теста тонкие жгуты и выложить на подпыленный мукой стол.

6. Нарезать тесто кусочками длиной около сантиметра.

7. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и бросить туда ньокки.

8. Варить 3-5 минут или до того момента, когда ньокки всплывут.

9. Слить воду. Посыпать тертым пармезаном.

10. Подать украсив веточкой базилика.