Лапша с карри и сыром тофу

1. Сыр тофу нарезать кубиками, обсушить на бумажном полотенце, затем слегка подрумянить на арахисовом или кунжутном масле.

2. Рисовую лапшу залить горячей водой. Когда она станет мягкой, откинуть на дуршлаг.

3. В кипящее кокосовое молоко засыпать тофу, порошок карри и сушеные стручки красного перца чили; перемешать и готовить несколько минут.

4. Добавить лапшу и проростки сои; готовить 2-3 минуты. Посыпать петрушкой.