Запеченные перцы с фаршем из индейки и перепелиным яйцом

1. Мелко нарезать репчатый лук.

2. Соединить лук и фарш из индейки.

3. Посолить.

4. Поперчить.

5. Добавить измельченный чеснок.

6. Тщательно перемешать фарш до однородной массы.

7. Крупный мясистый красный болгарский перец промыть, разрезать вдоль, удалить семена.

8. Наполнить половинки перца фаршем на две трети, сделать посередине небольшое углубление. Поставить в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут.

9. Достать перцы из духовки — они должны быть мягкими, а фарш практически готовым. На каждую половинку перца посередине аккуратно разбить перепелиное яйцо. Поставить снова в духовку на 5–7 минут, чтобы яйцо запеклось.

10. Подавать, украсив веточками петрушки.