Запеченные свиные ребрышки барбекю

1. Разогреть духовку до 120 градусов.

2. Смешать все сухие ингредиенты в миске.

3. Положить ребра на фольгу, мясом вниз. Проткнуть в нескольких местах ножом.

4. Хорошо обмазать смесью специй со всех сторон. Закрыть ребра фольгой со всех сторон и поместить на противень, мясом вниз.

5. Запекать в духовке около 2 часов. Вынуть и охладить в течение 15 минут.

6. Поднять температуру в духовке до 175 градусов.

7. Открыть фольгу и удалить образовавшуюся жидкость и жир. Обмазать ребра со всех сторон соусом барбекю.

8. Поместить ребра в духовку, мясом вверх, через 10 минут вынуть из духовки и обмазать соусом. Запекать 50 минут, повторяя обмазывание соусом минимум 4 раза.

9. Разделить на индивидуальные сегменты и подавать с этим же соусом.

10. Для соуса барбекю смешать кетчуп, яблочный уксус, соль, сахар, специи, при необходимости добавить воды. Довести до кипения и кипятить минимум 5 минут.