Заливные корзиночки с крабами

1. Приготовить сдобное тесто. Смешать муку, сливочное масло, сметану.

2. Приготовить желе: размоченный в холодной воде желатин развести в горячем бульоне, прокипятить, остудить.

3. Испечь 15 тарталеток, вынуть из формочек, налить в освободившиеся формочки рыбное желе.

4. Когда желе будет такой консистенции, как яйцо всмятку, положить на дно кусочки крабов, зелень петрушки и окончательно остудить.

5. Перед подачей крабы смешать с майонезом, положить в песочные тарталетки, сверху выложить из формочек рыбное желе дном кверху — получатся красивые корзиночки из теста, покрытые прозрачным колпачком.

6. Эту закуску держать на холоде, хорошо застудить.

7. Подавать прямо из холодильника, положив на плоскую тарелку, сплошь покрытую листьями зеленого салата.