Веер из баклажана с фаршем

1. Баклажан вымыть и нарезать вдоль, не доходя до хвостика, чтобы получилось подобие веера.

2. Натереть солью и оставить на 15 минут.

3. Фарш обжарить до полуготовности, добавить специи.

4. Помидор нарезать кубиком.

5. Добавить помидор к фаршу, обжаривать еще 5 минут.

6. Уложить баклажан в жаропрочную форму и начинить фаршем.

7. Сыр натереть на крупной терке.

8. Посыпать баклажан сыром. Закрыть форму фольгой, запекать 30 минут.

9. Снять фольгу и запекать еще 10 минут, чтобы сырная корочка подрумянилась.

10. Подавать, украсив по желанию свежими овощами или зеленью.