Свинина по-зауральски

1. Свинину вымыть, обсушить, нарезать по два куска на порцию и отбить их.

2. Затем посолить, поперчить и обжа­рить в разогретом масле с обеих сторон до полуготовности.

3. Картофель и лук очистить, вымыть, нарезать кружочка­ми и обжарить по отдельности в разогретом масле.

4. Грибы очистить, вымыть, нарезать и также обжарить в масле.

5. Положить в сковороду мясо, вокруг него кружочки об­жаренного картофеля и жареные грибы.

6. Залить смесью молока, муки и тертого сыра, сверху уложить колечки лука и запечь в духовке при температуре 180 градусов около часа до готовности картофеля.

7. Подать горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.