Стейки из карпа с луком и сметаной

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Лук нарезать мелкими кубиками.

3. Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле.

4. Карпа очистить от чешуи и внутренностей.

5. Нарезать на толстые стейки.

6. Хорошо просушить салфетками, чтобы убрать слизь.

7. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить стейки кожей вниз, поперек класть не нужно. Таким образом пожарить стейки по всей поверхности кожи. Внутри мясо может еще оставаться сырым.

8. Переложить стейки на противень с пергаментом, посолить, выложить на них жареный лук, а сверху — жирную сметану.

9. Отправить в духовку, разогретую до 155 градусов, на 15–20 минут.

10. Готовые стейки из карпа подавать с любимым гарниром, например картофельным пюре. Есть с осторожностью, выбирая косточки.