Стейки из говядины под грибным соусом с голубым сыром

1. Посолите и поперчите стейки.

2. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до нужной вам степени прожаренности с двух сторон (2-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки). Отправьте мясо в слегка разогретую духовку и сохраняйте теплыми или закройте фольгой.

3. В этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и пассеруйте 5 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и тимьян и готовьте еще минуту.

4. Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте 7-9 минут до мягкости.

5. Влейте бульон и бренди и дайте жидкости выпариться на половину.

6. Снимите с огня, вмешайте раскрошенный сыр и полейте мясо. Сразу подавайте.