Солянка с грудинкой

1. Лук с морковью обжарить на масле 5 минут.

2. Квашеную капусту промыть по струей холодной воды, в дуршлаге, дать стечь.

3. Добавить капусту к овощам и обжаривать, помешивая, 10 минут.

4. После того, как капуста подрумянится и «смягчится», добавить нарезанную ломтиками грудинку, обжаривать еще 5 минут.

5. К овощам и мясу добавить томатную пасту, перемешать, добавить специи — соль и перец по вкусу (я добавляю смесь хмели-сунели) и закрыть крышкой; тушить до готовности еще 10–15 минут на медленном огне.